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蓝鲸新闻长入上海对外经贸大学朱媛媛数据可视化团队出品原创栏目《蓝鲸视界》，聚焦大众议题的可视化抒发，用数据透视社会发展。首期内容围绕现制茶饮行业新趋势，展 “超等食物”何如影响职场东谈主的消费习尚，乃至产业发展。
“猖獗星期六”的补贴席卷外卖平台，让现制茶饮行业迎来前所未有的爆单狂欢，而写字楼里“顽劣量职场东谈主”也在从另一种绿色补给中寻得慰藉。
当咖啡因无法叫醒尴尬的神经，“想喝奶茶”遭受“惦记长胖”的感情拉锯，源自“超等食物”的饮品提供了一种可量化的抚慰。非论是“纤体瓶”瓶身标称的养分含量，还是“加菜”咖啡赐与的元气心灵快充，“超等食物”不仅精确狙击职场东谈主的代谢急躁，也成为了职场东谈主调适身神思能的最好补给。
明星爆款开放设想空间
地中海沿岸的苦涩野草、朔方绿化带的廉价点缀——羽衣甘蓝，曾因爽直口感和土壤腥味被门客嗤为“味觉宁古塔”。但2024年夏天，一场由茶饮巨头主导的“绿色闪电战”，透顶改写了它的气运。
奥运会期间，喜茶将奥运冠军与“羽衣甘蓝”绑定推出“夺冠纤体瓶”，这抹苦味绿叶一霎镀上金光——首月销量350万杯、原料浪费10万斤，让蓝本滞销的“绿化带边角料”晋升新科“超等食物”。
一杯“纤体水”乘着健康风口成为明星爆款，在助推“超等食物”见地破圈的同期，也让阛阓竞争急速升温，迢遥跟风者飞快入场：奈雪的茶机敏嗅到商机，火速推出“瘦瘦小绿瓶”，上线首日便登顶好意思团外卖趋势榜；茶百谈凭借“轻畅羽衣甘蓝”系列单季度狂销180万杯。
短短一年，超10个品牌扎堆上线30余款羽衣甘蓝饮品，更有瑞幸咖啡、乳成品企业伊利、零卖企业盒马、山姆等跨界而来，推出含有羽衣甘蓝因素的果蔬茶、渺小奶茶、NFC复合果蔬汁等居品。其中，咖啡跨界“加菜”风头最盛，Tims番茄好意思式被评“像酸甜果蔬汁”，古茗羽衣甘蓝咖啡带热带生果尾韵，反通例搭配不仅欢娱Z世代的猎奇感情，更被职场东谈主视为“膳食纤维急求包”。
“超等食物”的标签不仅让羽衣甘蓝走上逆袭之路，曾经“带火”过许多“小众食物”。本体上，“超等食物”是一种非负责的术语，主要用来描摹一些具有罕见高的养分价值和健康益处的食物，这些食物往往富含维生素、矿物资、抗氧化剂和其他成心因素，不错匡助东谈主们防护或调节各样疾病。
热度飙升的羽衣甘蓝在西洋健康圈内流行5年后插足中国，在茶饮业从“首秀”到爆火仅用了18个月，而牛油果比羽衣甘蓝早20年插足中国，却耗时近10年才在国内被多数收受。社媒传播与茶饮工业化助推下，“超等食物”这一入口货在国内浸透周期显赫贬抑。
设想空间一朝开放，更多“超等食物”饮料清单飞快纠合，冷榨果汁、植物奶昔与功能性蔬果饮通过技巧迭代扩大品类河山：巴西莓与沙棘凭借高浓度花青素和维生素上风，通过低温慢榨工艺锁住活性因素，催生出混杂冷压果汁新品类；植物卵白规模则出生了黄金亚麻籽奶昔（亚麻籽粉+羽衣甘蓝+牛油果+杏仁奶）与生可可能量饮（生可可粉+燕麦+坚果酱），前者以Ω-3脂肪酸抗氧化，后者借可可多酚抗炎性情替代高糖饮品；蔬果也被打酿到手能茶基，小麦草排毒、红菜头抗氧化、姜辣素阻碍炎症、白桦树汁退换血糖，多样见地轮替登场。
健康代偿撑起大贸易
轩祎毕业后入职了一家快消公司，对接国表里凹凸旅客户不仅让她三餐无法定时定量，熬夜加班和技俩截止日历的压力更是让她容易暴饮暴食，工作迈入第四年，体检有打算亮起“红灯”。健康急躁让她决心从日常饮食脱手，用0糖0脂均衡工作与生涯。
像轩祎这么拥抱“超等食物”的Z世代大多生涯在一线及新一线城市，工作以服务业为主，住所与写字楼两点一线的快节律生涯让他们只可从工作过失中寻求“一又克养生”。如今，他们运行践行“三增三减”，即摄入更多卵白质、膳食纤维和水分，减少摄入糖分、脂肪和钠。
控糖意志提升与养分补充刚需让这届职场东谈主遴荐“主动养生”，购买饮品时优先检讨配料表，低糖或无糖成为首选标签，同期，停止东谈主工香精、色素，“药食同源”的因素和“0添加”被列入优先级。
奶茶、果茶这类饮品之所为能被称为“小甜水”“抖擞水”，当然有其心思价值，迎靠近日常“刮油”“好意思颜”或是“半夜加班”“熬夜追剧”“暖锅聚餐”，一杯“绿色茶饮” 不错霎时赦免味蕾的纰缪感。
茶饮品牌纷繁发力“健康化”，将常态化健康急躁滚动为即时消费冲动，用“低卡”“轻包袱”的理念蛊惑到不少奶茶“扭捏区”的消费者，欢娱他们完毕无痛戒糖，达到健康急躁与悦己的均衡。风潮之下，即便好多消费者并不睬解养分元素的机制旨趣和本体作用，以致感性想考之下也并不认可含量有限的饮品能带来多大的正向后果，但这并不影响他们积极遴荐那些“看起来就更健康”的居品。
事实上，这些“超等食物”饮品搭配西法轻食正成为好多年青东谈主爱好的饮食处理决议，羽衣甘蓝+奇亚籽组合的热量在100-200大卡，饱腹感不错执续3-4小时，股市配资不仅成为健身东谈主群的液体代餐，也适当职场东谈主对“好喝不胖”功能的强需求。
除了体重照看，一些场景化的功能诉求也正通过“超等食物”得到欢娱，办公室场景下，含枸杞菊花的茶饮缓解眼睛干涩，添加桑葚因素的草本茶赞成减压，薄荷+红茶珍惜醒脑，陈皮+茯苓则用来改善肠胃普遍，似乎每一杯王人是对亚健康情状的精确干扰，让“功能饮品”从见地落地为日常刚需。
此外，“超等食物”饮品还兼具心扉价值。冲泡、饮用的经过被赋予“健康典礼感”——非论是奢靡遐想感的瓶身，还是颓靡小包装的茶包，相接国潮流墨、古风 、纤体等元素，极富东谈主文韵味；釉色琉璃杯与手作茶艺照，匡助职场东谈主用晒图打卡将健康急躁滚动为酬酢货币；而场合特质原料如甘肃黄皮、贵州刺梨、云南树番茄借文旅出圈，也一度激发怀旧与地域文化共识。
同质化催生破局灵敏
“超等食物”背后也正资格争议缠身。养分人人指出，食物养分因素并非“含有”即是“有功效”，羽衣甘蓝、奇亚籽、藜麦、姜黄、巴西莓、甜菜根等九九归一还是食物，并不治病。繁复的加工、切配处理后，势必存在养分流失，比如羽衣甘蓝榨汁后确切丢弃沿途膳食纤维，巴西莓加工成粉后抗氧化剂亏蚀巨大，养分密度远低于极新浆果。而为了均衡口感，这些茶饮荒谬添加糖或果汁，反而容易导致举座热量“超标”。
此外，像羽衣甘蓝在内的“超等食物”饮品未赢得“蓝帽子”保健食物符号，若是品牌一味强调纤体功效，可能波及造作或误导性宣传，而若饮品因草酸含量高导致消费者遭受健康风险，商家未标注警示信息，可能也需承担工作。
赛谈火热，品牌扎堆“超等食物”正使行业堕入新一轮同质化竞争：四大头部茶饮品牌半年内密集推出超10款同名饮品，中小品牌跟风率高达70%，“纤体瓶”“轻畅杯”等重迭定名充斥阛阓，而宣传营销清一色接收“超模站台”+“健康”标签的组合，与早年牛油果、油柑的实行套路相差无几。这种“原料重迭、故事趋同”的同质化竞争加重了阛阓泡沫——奈雪的茶曾凭“霸气玉油柑”3个月创下百万杯销量，但热度仅保管半年，印证小众食材难以完毕“长红”。更严峻的是产业链风险：2021年油柑因茶饮爆火后收购价飙升至30元/斤，供不应求刺激农户大范畴栽植，次年却因产能宽裕暴跌至2元/斤，导致40%农户砍树止损；如今羽衣甘蓝、柠檬收购价执续攀升，供需错配矛盾隐现，栽植端恐积重难返。
对此，品牌一边加大在产地直采、分娩加工、仓储物流等方面的开导，一方面也在原料翻新、居品模式、工艺与供应链升级等方面多方解围，除了约束迭代中枢原料，开发苦瓜、红菜头接棒羽衣甘蓝，还在不时开发多元居品模式，将“超等食物”与益生菌、果蔬茶饮相接，推出罐装酸奶、奶昔、液体沙拉等居品，或加工成速溶冻干粉突破液体饮品贮存和体量的约束，同期，通过超高压冷杀菌锁鲜、速冻贬抑损耗等，欢娱职场东谈主多元需求。
与此同期，部分职场东谈主对“超等食物”的派头正趋于感性化。在创新药企从事东谈主力资源工作的晓睿虽非技巧研发东谈主员，却深受公司氛围影响养成自研食谱、自备午餐的习尚。“我可爱我方参谋食谱，也随契机遴荐目下最火的‘超等食物’，因为有好多原土平替，养分价值也不差。”在晓睿眼中，杏仁、花生、糙米、鹰嘴豆王人不错达到入口牛油果、藜麦的养分含量，而价钱仅为后者的五到尽头之一。
可见，“超等食物”上升背后正裸露消费分层与克己平替趋势：一线城市消费者聚焦居品因素与功效，高频搜索“原产地”“无浑浊”等要害词，热衷购买有机蔬果；二线及以下城市则更珍惜性价比与尝鲜体验，在小红书超5000篇“克己羽衣甘蓝蔬果汁”札记带动下，更多消费者通过破壁机将羽衣甘蓝与香蕉、酸奶混杂，低资本复刻网红饮品。这种分化印证了以羽衣甘蓝为代表的“超等食材”在产业原土化进度中正褪去“顶流”光环，徐徐追念平素果蔬属性。
高养分价值的“超等食物”与顽劣量情状的职场东谈主似乎正形成某种深度绑定——非论品牌还是个体似乎王人在与反内卷叛变。低门槛的茶饮消费规模，品牌通过品类创新冲破廉价内卷，股东原土化供应链升级，并向外洋阛阓拓展；个体通过“唾手养生”将克己蔬果汁、DIY食谱等健康施行镶嵌工作间隙，重建对身心的掌控感。不丢丑出，企业以研发深度替代流量依赖，职场东谈主以微小举止构建正能量轮回，非论是职场还是商战，内驱力经久是耗能战场的最强引擎。